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蒸完包子包子底下发白是怎么回事
在发酵过程中，包子底部可能积累了一些没有均匀散开的干面粉或者是没有完全混合的干面团。
下面发白，如果是还有很多水分的话，那很可能就是水汽上升，下面的水放的太多了，所以水和T的距离比较短，就直接铺到包子的底部。
如果蒸完的包 子底部发硬发白，很可能是因为下面水太少了，或者是包 子的面粉太干。或者有可能就是放的生粉太多了。下次少放一点就可以了。
蒸包子时锅里有水为什么过还砰砰响?
1、出现这个情况很有可能就是你火候出现的太大了，建议你挂一下火候，另外就是检查一下线路有没有故障。
2、蒸锅在蒸饭时有异响，说明你的锅已经开锅了，是卖蒸锅的专门制造出来的，这种声音怕你忘了，如果水没了，声音就没了，这是是给你一个报警信号。
3、不定时的啪啪声是锅体金属加热时因热胀冷缩而导致的声响，这种情况是正常现象。如果啪啪声类似于电器打火声那有可能是机内电路有虚接或电子元件焊接接触不良打火。
4、可能是你的蒸包机发生了一定的错误，或者是发生了一定的影响，可能是机器用的时间久了也可能会产生机器的重型摩擦。但是无论怎么样，楼主还是查看一下包子机的内部情况，当然要把电源线拔掉，千万要注意安全，不要被电到。
5、蒸包炉在蒸包子时里面的水会往外溢出的原因：蒸笼底下盛水的锅里的水太多，高温密封的状态下，底下锅里的水沸腾起来会溢出来。
6、发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
合肥一早餐摊主用路边积水蒸包子,消费者的食品安全该如何保障?
应该立刻和对方去沟通，如果对方不愿意沟通的话，那么只能报警或者是去食品药品监督局进行举报。
有网友反映“早餐车摊主舀路边积水放锅中蒸包子”，当地高度重视，立即组织人员开展调查。官方回复：系清洗机器 车已被扣。
正大食品被曝包子里吃出抹布， 想要保障大厂的食品安全，首先，相关部门必须加大对大厂食品的抽检力度，同时要加强对大厂出事的处罚程度。其次，大厂要提高对自己食品安全的把控力度。
将问责制度实施到底首先，很多连锁品牌都出现了各种各样的负面新闻，很多都是官方表示要彻查就算完了，但是这样做完全就是治标不治本。
