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蒜苗回锅肉的做法
1、步骤 蒜苗切成小段，根部和叶子分开放，等一下分开下锅，因为叶子熟得快，一起放就炒老了。五花肉切成薄片，用生抽，料酒，姜粉，黑胡椒腌五分钟。
2、烹饪步骤：将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟。
3、千张蒜苗回锅肉的做法步骤 1 把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出，冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段。（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）。2 锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。
蒜苗回锅肉的做法是什么?
1、首先准备好以下食材：五花肉500克，蒜苗半斤，姜、蒜、花椒，白糖，酱油，豆瓣酱，盐和味精等。 第一步：准备好以上食材后，将五花肉洗净，然后放入锅中，倒入清水，煮10分钟左右捞出，中间最好把肉翻动一下。蒜苗斜切成段，根部和叶子分开放，姜蒜切片，煮肉的水开后，将一半的姜片入锅中，去肉腥味。
2、普通难度 千张蒜苗回锅肉的做法步骤 1 把肉冷水入锅，加点料酒，水开后，打掉浮沫，大约20分钟左右煮熟捞出，冷却后切薄片备用。其他的千张切约1厘米宽的丝，大蒜切片，蒜苗切马耳朵状的小段。（最好把蒜白和蒜叶分开放，方便下锅）。2 锅中倒少许油，放入肉爆出油来，肉呈浅黄色微卷状即可。
3、蒜苗回锅肉家常做法详细教程，比饭店做的都好吃，回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗、青椒、等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。
蒜苗回锅肉的一般做法|蒜苗回锅肉的做法
1、选用优质猪肉 选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，肉质鲜嫩，口感更好。处理猪肉 在切片前，先将猪肉切成块状，加入少量盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等调料腌制约半小时，使其更加入味。选用优质蒜苗 蒜苗的选购也很重要，要选择新鲜、嫩绿、无斑点和无黄叶的蒜苗，这样炒出来的蒜苗回锅肉才会更加美味。
2、材料：五花肉300克、蒜苗1把。辅料：豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。
3、水分快要煮干时，加入蒜苗翻炒均匀，再加入适量的鸡精调味。 炒至蒜苗变软熟即可关火出锅。蒜苗回锅肉做好了，可以搭配米饭一起享用。
回锅肉怎么做好吃,洋葱蒜苗回锅肉的家常做法
选用优质猪肉 选用瘦肉多、肥肉少的猪肉，肉质鲜嫩，口感更好。处理猪肉 在切片前，先将猪肉切成块状，加入少量盐、料酒、姜片、葱段、鸡精等调料腌制约半小时，使其更加入味。选用优质蒜苗 蒜苗的选购也很重要，要选择新鲜、嫩绿、无斑点和无黄叶的蒜苗，这样炒出来的蒜苗回锅肉才会更加美味。
【步骤一】：先把准备好的肉块改刀切小，方便一会焯水。蒜苗洗干净之后，把茎和叶分开，叶子切成段，茎部斜刀切成片，这样切出来的蒜苗薄厚均匀容易炒熟。生姜切成片，葱白斜刀也切成片，再抓入几粒干辣椒备用。这里我们选用的主料，是肥瘦相间的五花肉，这样炒出来菜更加香而不腻。
猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、清水2两、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。做法步骤 将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭。
蒜苗回锅肉的做法如下：材料：- 250克猪肉（五花肉）- 150克蒜苗 - 适量生姜 - 适量蒜末 - 适量料酒 - 适量生抽 - 适量盐 - 适量糖 - 适量鸡精 - 适量食用油 步骤： 将五花肉切成薄片，放入锅中用冷水煮熟，捞出沥干水分备用。 锅中加入适量的食用油，加热后加入姜片和蒜末煸炒。
锅中加水，放入几颗花椒，将肉放入煮开后再煮两分钟淖去血水。煮好的肉凉一会切成均匀的薄片。将蒜苗的头和苗分开切，头部斜切，苗切段。锅中加适量油，6分热时加入肉片翻炒出油（根据个人喜好决定）再加入花椒和姜翻炒。加入豆瓣、豆豉和甜面酱翻炒均匀入味。
