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凉面是怎么凉拌的,怎么做凉面才好吃
1、武汉凉面：一，锅中水浇开，下面条，煮至略熟捞出。下面有两种处理方式：1，捞出的面条倒入冰开水中，食时捞出沥水；或捞出沥水用食油拌匀，不使粘连（多为家庭）。2，捞出的面条边用电扇吹，边用食油拌匀，不使粘连。
2、凉面的做法 蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁 绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。
3、体现凉面特色的是臊子：将鲜牛肉切成拇指大小的块，加豆瓣、酱、山奈、八角、花椒等香料煨粑，然后加水用湿豆粉搅成糊状，再用特制红糖上色，微火待用。
4、太细容易断。将鸡蛋煮熟，从中间垂直切开。将西红柿切片，选择中间的两片。然后调一碗凉面汁，加入适量冷煮醋，再加入糖、盐、酱油拌匀。将酱汁浇在面条上，加上配菜，一碗清凉可口的冷面就做好了。
5、大汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。韭菜洗净，切细花。绿豆芽洗净。取一大碗，放入芝麻酱，花生酱，用开水将他们调匀。加白糖、酱油、醋和辣椒油混匀备用。
怎样做凉面?
1、主料：面条300克 辅料：香椿芽咸菜50克、胡萝卜1个、黄瓜1个 配料：芝麻酱50克、盐3克、醋30毫升、蒜6瓣 凉面的做法步骤 先把黄瓜、香椿芽咸菜、胡萝卜洗净。 将胡萝卜、香椿芽咸菜切成末。
2、(1)将小黄瓜及红萝卜切成细丝，和银芽一起放入沸水中汆烫，再迅速放入冰水中漂凉，捞起沥干水份备用。(2)细油面放在盘上，再将食材放在面上，淋上凉面酱，再依照个人口味添加芥末、辣油，吃的时候拌匀即可。
3、准备一个和面盆，倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入提前打好的菠菜汁，先搅成面絮，再揉成稍硬一些的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时。
4、这款凉面，我是用香油调的芝麻酱，这样做的好处是芝麻香浓郁。往往不需要太多的麻酱，就可以让整碗凉面香气浓郁。
5、准备好面条（湿面）自制凉面的做法 步骤1 在蒸帘上涂抹上大豆油自制凉面的做法 步骤2 水烧开，架好架子自制凉面的做法 步骤3 把面条放在蒸帘上，一起放在架子上蒸。盖上锅盖蒸10分钟，面条被蒸透变成金黄色即可。
6、凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。
夏季凉面做法,在家如何制作凉面?
1、面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。用压面机压出面条，待用。黄瓜切丝，国内烧热水。下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。
2、面条煮熟了，捞出来，用凉水过一下； 放黄瓜进去，拌匀，这样面条就充满了黄瓜的香味； 然后把葱姜蒜，调料都放进去，最后加火腿，都拌匀，就可以开吃了。还可以放点麻酱、香油拌着吃。
3、第一道：麻酱凉面 这是一碗属于夏天的经典凉面，做法很简单，调碗料汁，调碗麻酱，煮一锅面条差不多就好了，边煮面条边调碗汁，大概十几分钟就可以，特别省时省事。
4、制作凉面的方法步骤如下：盆中倒入食用碱，盐，面粉，和成面团后醒面30分钟，将面团一分为三。放入压面机中制成面条，将面条煮熟，煮好后捞入冰水中冷凉。
5、根胡萝卜和泡菜 1根黄瓜 佐料 50克芝麻酱 3克盐 30毫升醋 6瓣大蒜 鲜美味 混合技术 半小时 普通难度 如何在夏天吃冷面？先将黄瓜、香椿芽、胡萝卜洗净。将胡萝卜和香椿芽切成粉末。将黄瓜切成薄片。2勺芝麻酱。
怎样做出好吃简单的凉面?
第一款：麻汁凉面，这也是我们这里最常吃的。
下面条煮到九成熟后捞出过凉沥干水份，倒入麻油拌匀摊散。武汉市场上售卖的成品凉面，一般还会有卤水海带丝，大头菜，酸豆角等。我这个算是家常版本吧，家里有的就用上了，木有也不强求，反正成品好吃就行。
家庭凉面的做法和调味如下：原料：面条175克。辅料：菜籽油3大勺，姜5克，蒜10克，葱1根，白糖2克，花椒粉1克，味精1克，酱油5克，醋3克，辣椒油1勺。将面条放入开水中，煮至断，然后捞出面条沥干。
第一道：时蔬凉面这是一道素凉面，主料是面条和当季时蔬。制作简单，口感清爽。大家有时间可以尝试一下。具体制作方法第一步：准备食材。
