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炖鱼的家常做法(炖鱼的家常做法鲤鱼)
1、将鱼块洗净，用盐和料酒腌制15分钟。锅中放少量油，烧热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄。加入清水，水量要稍微多一些，放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后转小火，炖煮20分钟左右。较后加入适量的葱花和香菜，即可出锅。
2、将鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 放入鲤鱼，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鲤鱼。 加入适量的盐和冰糖，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮30分钟。
3、材料：水库鲤鱼1条、五花肉调味适量：蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒。将鱼收拾干净，去除腥线，控干水分。锅置火上将五花肉煸出油。鱼下锅，两面略煎至微黄即可。加少量的料酒烹一下。将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
4、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
5、鲤鱼1条，大豆腐100g，宽粉适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白菜20g。新鲜鲤鱼一条，白菜叶，宽粉，大豆腐，香菜，干辣椒。将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。用热油锅把鱼两面煎黄取出。
最简单家庭炖鱼做法
主料：鱼。选择一条新鲜的鱼，如草鱼、鲤鱼、鲫鱼等，根据个人口味和家庭人数来选择鱼的大小。将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。辅料：姜、葱、蒜、辣椒。姜、葱、蒜具有去腥味的作用，同时也能增加菜肴的香味。辣椒可以根据个人口味添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
粉条泡水，老豆腐一块。鲤鱼杀好，切块备用。准备葱姜蒜，花椒粒，八角。下鱼大火煎，不要翻动。煎至晃动锅鱼可以在锅中活动，即可翻面，同时也要注意别煎糊了煎至两面定型，倒入适量料酒。加水，放入葱姜蒜，花椒粒，八角，干辣椒段，豆瓣酱，酱油，盐，白糖。
鱼杀干净后，剁成大块，再从中间剁开，成片。豆腐切成大片。加调料腌制一会。用地锅炖更好更美味。锅内烧水，谁开后，放入腌制好的鱼块和豆腐。继续大火烧，烧开后，改为小火，不要频繁搅动，以免鱼块和豆腐碎。小火继续炖5分钟左右，尝汤汁咸淡。大火收汁放入香菜即可。
清炖鱼好吃又简单的方法：主料：鱼肉1条。辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。步骤：鱼去鳞，去肚子，洗净。改刀。准备佐料。锅内放油，放入佐料煸香。加入少许酱油。加入醋。加入啤酒。加入适量水1勺糖。
清炖鱼的做法大全家常做法窍门
1、步骤1 准备食材：鲫鱼200克、西红柿20克、豆腐20克、姜1块、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。步骤2 鲫鱼洗净改花刀。步骤3 西红柿洗净切片。步骤4 豆腐切块。步骤5 小葱切葱花。步骤6 起锅倒油，油热加入鲫鱼，煎至两面微黄。步骤7 然后淋入生抽、料酒，加适量清水炖8分钟。
2、原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
3、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入鱼，两面煎一下，然后放入花椒，大料，醋，料酒，盐，葱，姜，蒜，白糖，生抽。加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。大约20分钟左右，出锅装盘。
4、主料：鲫鱼400克；辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克；调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克。将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
清炖鱼的做法家常菜窍门
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
将鱼去鳞、去内脏、去鱼头、去鱼尾，洗净备用。 热锅凉油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。 放入鱼身，煎至两面金黄。 倒入适量的料酒，烧开后加入清水，水量要淹过鱼身。 加入适量的盐，烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮20分钟。
清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水，加盖煮至鱼肉熟透。
清炖鱼是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的方法：所需材料：- 鲜鱼（适量，可以选择鲫鱼、鲈鱼等）- 姜片（适量）- 料酒（适量）- 食盐（适量）- 清水（适量）- 葱段（适量）步骤： 将鲜鱼洗净，去鳞去内脏，切成适合大小的块状。
炖煮时火候要掌握好：先用大火将水烧开，再转小火慢慢炖煮，以保持鱼肉的鲜嫩。撇去浮沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，以保持汤汁的清澈。总之，清炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。只要掌握了正确的制作方法，就能在家中轻松做出美味可口的清炖鱼。
烹饪步骤 鱼的处理：将鱼去掉内脏，洗净，切成块状备用。葱姜处理：葱切段，姜切片备用。热锅凉油：将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜煸炒出香味。加入鱼块：将鱼块放入锅中，煸炒均匀。加入料酒：倒入适量的料酒，煮开后去除浮沫。
清炖鱼的好吃做法步骤,家常清炖鱼怎么做好吃
清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。 加入适量清水，加盖煮至鱼肉熟透。
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
清炖鱼的时间一定要掌握好，太久会使鱼肉烂掉，太短会影响口感，一般一个小时左右为宜。材料中的红枣可以帮助提味，并且还能产生特殊的口感。黄豆也可以中和鲜鱼的腥味，让整道菜更加美味。干贝可以加强汤头的香味，提高汤头的营养价值。
准备原料。鲢鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。3 、锅内加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。4 、放入鱼块煎至两面金黄。5 锅内加入适量开水。6 烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克，胡椒粉2克，食用油30克调味，装入碗中撒入香菜即可。
清炖鱼的家常做法
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以），葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
食材：生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片，也可以直接切段。切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油，炒香姜末。下入鱼块煎，煎的时候不要翻动。
食材原料：鲜鱼1尾，五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱，清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
【1】准备食材主料 首先我们准准备好制作清炖鱼的主要食材和配料：黑鱼一条，西红柿，香菇，白胡椒粉，葱姜蒜，食用油，食盐，芥菜叶。
清鲤鱼的家常做法是：鲤鱼洗干净去内脏，腮，不能吃的全去掉，多洗几遍。葱姜蒜，大料备好。鱼切段，有时间可以先腌个半小时，放料酒葱姜蒜，我没有腌，直接炖。炖鱼料。锅内热油，炝锅，放入葱姜蒜大料炒香，倒入酱油，添水。
