本文目录一览:
- 1、最简单水煮鱼的做法
- 2、水煮鱼的做法
- 3、正宗水煮鱼的做法
- 4、水煮鱼的做法和步骤如下
最简单水煮鱼的做法
1、我这里用草鱼给大家做示范,把草鱼洗干净,让用刀切成片状,鱼骨切断。准备适量的盐,鸡精,料酒,胡椒粉,淀粉,一个鸡蛋放入片好的鱼片内,搅拌均匀放置一旁腌制入味!准备自己喜欢吃的蔬菜,一般情况什么都可以,也不用担心的会串味,记得用开水焯下蔬菜。
2、材料准备 青椒2个,红椒1个,切成细条。 姜蒜适量,切碎备用。 豆芽适量,洗净沥干备用。 鱼肉适量,可以用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等,切成薄片,放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉腌制备用。 油炸花生适量,备用。 食用油适量,用于炒菜和煮鱼。
3、水煮鱼的做法详解如下;将鱼切片,加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。将切好的食材加水焯熟后备用。将蒜压成碎,与干辣椒、花椒等调味料混合后,加入热锅热油中炒香。
4、做法:(1)鱼去骨及头尾,取用带皮的鱼柳。(2)鱼柳用斜刀法,片成极薄的鱼片,越薄越好。斜刀是为了使鱼大片一些,吃起来口感更佳。片好的鱼片加适量盐稍微腌一会儿。准备番薯淀粉,鸡蛋清(两个蛋的用量)。姜蒜切片,另外再拿几个蒜瓣剁蒜末(不用剁得太细),葱切葱段备用。
5、将鱼头剁下,并从中分两半;将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用。将鱼片放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀。
6、做水煮鱼需要的食材: 草鱼500克、干辣椒10克、黄豆芽200克、芹菜200克、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、鸡蛋1个、大葱20克、生姜20克、大蒜20克、油50克、小葱10克。 水煮鱼的做法: 把草鱼洗净。 把草鱼片成鱼片,鱼骨和鱼片分开。 把黄豆芽洗净。 把芹菜洗净。
水煮鱼的做法
1、食材:鲫鱼500克、姜适量、葱适量、油适量、盐适量。鲫鱼洗净破肚备用。葱切成段备用。汤锅里放水,放入姜片,煮开。水开后放入鲫鱼。大火煮开,放入盐及鸡精。最后放入葱段,可以出锅了。注意事项:煮的时间不宜过长,要不肉易老。
2、材料准备 青椒2个,红椒1个,切成细条。 姜蒜适量,切碎备用。 豆芽适量,洗净沥干备用。 鱼肉适量,可以用鲫鱼、鲈鱼、草鱼等,切成薄片,放入碗中加入少量料酒、盐和淀粉腌制备用。 油炸花生适量,备用。 食用油适量,用于炒菜和煮鱼。
3、鲤鱼洗净,从中间切开,把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来,放入盆中,鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中,拌匀,腌制一小时左右。
4、在鱼肉里加放适量盐、胡椒粉、鸡蛋清等充分抓匀后,再加入适量水和淀粉抓匀,腌制10-15分钟。配底菜。这一步的目的就是将水煮鱼所需要的菜品准备出来。将锅中倒入适量油,将油麦菜、芹菜、青蒜苗进行翻炒,直至这些蔬菜断生后放入大容器底部。配底汤。
5、制作食材: 草鱼,黄豆芽,香芹,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒。步骤 碗里是剁碎的葱、姜、蒜、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好。3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片。第二步:开始片鱼,把鱼身上剩下的肉也都片下来,最后剩个骨头架 第三步:鱼骨头宰开成段。
6、做法步骤:第一步:十五元钱买的草鱼,买鱼的时候老板已经帮我杀过了,只需要把鱼清洗干净,要记得清洗鱼肚子里面黑膜哦。草鱼多冲洗几遍,把鱼冲洗干净。第二步:先把鱼头切掉,然后再把鱼肉切成薄一点的小块,放入盆中。
正宗水煮鱼的做法
材料:草鱼、黄豆芽调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒各适量。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。
原料:鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼为佳配料:豆芽,或自己喜欢的蔬菜调料:姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头,略拍即可,不必切)、葱适量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油。另需:生粉、料酒、盐少许,蛋白一个。
水煮鱼可以用:郫县豆酱,花椒,大料,桂皮,小茴香,葱,姜蒜,白酒,鸡蛋,胡椒粉,淀粉,红辣椒,盐等调料。做法 草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。
将烧沸的鱼汤倒入装有鱼豆腐和豆芽的碗中,撒上辣椒盐,再撒上细辣椒粉,最后放上莴苣叶,水煮鱼即可。正宗的水煮鱼色泽鲜亮,麻辣味浓郁,口感鲜嫩,回味悠长。虽然制作过程稍微繁琐,但是只要按照步骤进行操作,就能品尝到地道的水煮鱼的美味。
水煮鱼的做法和步骤如下
准备食材 主料:草鱼或鲫鱼一条,约500克。辅料:豆芽、蒜苗、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、辣椒油、清水。
材料:1000g草鱼,250g油,适量盐,适量姜,适量蒜,100g豆瓣酱,100g干辣椒,适量葱和藿香,适量干花椒。姜片、蒜片、葱段、藿香、豆瓣酱干辣椒干花椒轧碎备用。鱼洗干净切成用片,用盐和料酒腌10分钟,用鸡蛋清拌匀。
将草鱼清洗干净,包括鱼身、内脏都需要处理干净。把豆芽清洗干净,水滤干,然后放入盆中待用。把鱼头和鱼尾先切下来,然后把鱼从鱼骨一切为二,然后开始切鱼片。鱼片切好之后,放入盆中,然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清,然后把鱼片抓匀(腌制15分钟左右)。