如何做草莓酱（如何做草莓酱图片）

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1、原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。将草莓泥倒入锅中，加水用旺火煮沸3-5分钟，然后放白糖，改用文火煮8-10分钟，并不停搅拌。

2、材料：草莓350克，细砂糖75克，冰糖75克，柠檬汁35克。新鲜草莓冲洗干净，去除叶子部份。切成丁，喜欢果肉的可以切大块一点。切好的草莓果肉加入白糖搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。封上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时。冷藏过后拿出倒入不粘锅中不要加水。加入柠檬汁中火熬开。

3、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法步骤2 用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。

1、将草莓清洗干净，用盐水浸泡20分钟。草莓去蒂，切成小块。加入白砂糖。用手将草莓稍微捏碎，让糖和草莓充分混合，静置半小时，让果胶析出。将草莓和糖的混合物倒入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌。如有浮沫析出，可用勺子撇掉。将浮沫清理掉，用勺子搅拌。

2、将草莓洗净切成块，放到锅中后加入清水，水量以没过草莓为准。草莓酱开大火煮15分钟左右，其间要用勺子不断搅拌锅里的草莓，以免它煮焦。把2汤匙牛奶倒进锅里，和草莓一起拌匀，将炉火调成小火。往锅里加入1汤匙白糖、1汤匙蜂蜜，拌匀后小火熬15分钟，此时草莓已煮成糊状。

3、草莓酱工艺流程：原料选择→清洗→加热浓缩→装罐→密封→杀菌→冷却→成品草莓酱操作要点原料选择。选择新鲜、无霉烂、无病虫害、成熟适度的草莓，约八成熟(果皮红色占果皮面积的70％以上)，组织硬，耐煮。

4、草莓2斤，柠檬1个，白糖10克，盐少许。选取新鲜的草莓2斤。用盐水浸泡草莓三分钟后，捞出控干水分。把草莓切小块，后期熬制的时候，可以缩短时间。按个人口味加入白糖，适当的加入一些盐，盐可以使腌制出来的草莓更甜。

5、草莓酱材料：草莓1400g、白糖450g、冰糖50g、柠檬汁30g左右，熬制时间30分钟左右。

3、将洗净、去蒂的草莓和糖放入稍大的耐热容器中。放入微波炉，加热约10分钟。加热时不需要用保鲜膜覆盖。用竹勺（或铲）将草莓搅碎，搅拌。加入柠檬汁后再搅拌，然后用微波炉加热5~8分钟。

4、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。将一个柠檬榨汁，大约50g。接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。再铺上一层冰糖。如此反复，最后一层要铺上草莓哦。

5、做法：草莓放洗净，去掉草莓的叶子和梗。把草莓切成1cm大的颗粒，加入白糖挤入柠檬汁。放置15-20分钟，草莓出汤。大火加热煮开后，撇去上面浮沫，转成小火边搅拌边熬煮直到草莓酱变粘稠，关火。冷却后，分装在玻璃容器中，放入冰箱冷藏保存。

6、自制草莓酱的做法草莓洗净去蒂。草莓切丁，喜欢果肉颗粒感的切大块，因为煮的过程会软烂。切大块的可以吃到草莓果肉。加入白糖混合均匀。待半个小时，草莓出汁。小火煮草莓酱，煮的过程中要不停搅拌防止粘锅，同时撇去浮沫。煮差不多15分钟时，加入柠檬汁。

(2)浓缩方法：将草莓倒入夹层锅内，并加入一部分糖液(配方量的一半)，使果肉和糖充分混合后，加热浓缩，加热过程中适当搅拌，使充分软化，再加余下的糖液和柠檬酸、山梨酸，继续加热浓缩至可溶性固形物达65％-67％，出锅。装罐。果酱趁热装入已消毒的罐中，每锅酱要求20min装完。

将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。方法二配方一：原料：草莓1000克，白糖1000克，明胶7克，草莓香精少许，水适量。草莓酱制作：选择无腐烂的草莓，去蒂、洗净，用捣碎机或菜刀将其压碎成泥。

克草莓去除根部，加盐水浸泡十分钟。半个柠檬榨汁，将草莓切块，加入冰糖200克腌制一夜。放入锅中，大火先炒到草莓软软的。然后调到中火慢慢熬制用小火熬制，捞出白沫，待变成粘稠状即可。

首先准备好草莓1KG，将草莓放入水中，加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。浸泡好的草莓放入锅中反复压碎，等到全部压碎成泥状后，加入700克白糖。将白糖均匀搅拌，之后用大火开煮，在煮的时候撇去上面的浮沫，放入柠檬汁，再改用小火烹煮，直至形成酱状。