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牛肉炒什么菜好吃?
1、牛肉炒:青椒、芹菜、芥兰、西葫芦、土豆等都很好吃。青椒牛柳 牛肉切长条,放白糖,少许生粉,生抽,料酒,一汤匙清水拌匀,腌制一会。姜蒜葱切末。往腌制好的牛肉里加一汤匙油,准备开始炒。锅中放少许油,爆香剩下的姜蒜葱末。放青椒煎,至青椒表面起焦,取出,煎青椒的汤汁留在锅中。
2、芹菜炒牛肉 芹菜炒牛肉是一道简单易做的家常小菜,不仅在东北菜、湘菜、鲁菜等各大菜系都有自己独特的烹制方法,也是一道特色传统名菜。牛肉切片后用肉捶敲松牛肉,再炒制牛肉至七成熟,盛出另起锅。将切碎的泡椒炒香,下芹菜,略微翻炒,最后加入牛肉,翻炒片刻,加调料入味即可。
3、牛肉炒莴笋片 原料:牛肉50克,莴笋200克,菜油15克,酱油15克,淀粉5克,料酒5克,葱、姜各1克。做法:将牛肉切成薄片,用酱油、淀粉、料酒调汁浸泡;将莴笋削去皮,切成薄片。油锅烧热后略炒葱、姜,即下牛肉片用旺火快炒几下,起出待用。
4、青椒 牛肉是可以和青椒一起来炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的,它的味道鲜美,口感也是特别的嫩滑,让人吃了还想再吃,所以说如果大家不知道牛肉和什么炒的话,那你就可以试试和青椒一起炒。 苦瓜 苦瓜同样是可以和牛肉一起炒的。
5、青椒炒牛肉是一道非常经典的家常菜,不仅简单易做,而且味道鲜美。使用青椒炒牛肉时,可以选择切成丝状或者秋葵块状,让食材更加美观。调味时,尽量少使用盐,多添加一些生抽等酱油类的调味料,使菜肴更加有滋味。西红柿炒牛肉 西红柿炒牛肉也是一道非常受欢迎的菜肴。
小炒牛肉怎么做?
1、牛肉丝切丝后待用,不用浆 起锅烧热,等锅烧热后下牛肉丝,煸炒至七分熟,倒出控油 加入蒜泥,豆瓣酱,小米辣碎,泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝,芹菜丝煸炒。放黄酒,老抽,调味,加入适量的水后烧一会,等水差不多收干后放入香菜段炒开即可出锅。
2、准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。1放入牛肉。1调入盐、酱油翻炒出锅。1成品图。
3、牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽,1勺淀粉黑胡椒粉适量拌匀,再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)辣椒去蒂洗净 辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎。花椒,干辣椒备用。锅烧热后加油(热锅冷油),入牛肉丝大火快速翻炒。
4、.将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。2.腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。3.将芹菜焯水捞出来备用。4.锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。5.牛肉炒断生后装盘备用。
5、小炒牛肉怎么做才细嫩 选材 要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉。如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适。牛里脊最适合爆炒或是做牛排。
6、牛肉怎么炒才好吃:牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。洋葱洗净切片。青椒及各种配料切好备用。锅放油,放姜片爆一下。放入腌好的牛肉快炒。6快炒至牛肉断生。盛出备用。原锅放入洋葱片、青椒片炒匀,放少少盐。
炒牛肉的做法大全
把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
首先准备食材,牛肉切丝,蒜苔切段,红椒切丝,葱姜蒜切段备用 牛肉加半勺盐,一勺淀粉,半勺胡椒粉,一勺生抽,一勺料酒,半勺老抽,抓匀腌制十分钟。 热锅入油,油烧热,放入牛肉丝大火快速翻炒,大概三十秒,快速出锅。
牛肉做法有:青椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、水煮牛肉、酱牛肉和红烧牛肉。青椒炒牛肉 准备食材如下:牛肉200克,青椒2根,尖椒2根,淀粉10克,鸡粉1茶匙,盐1茶匙。具体做法如下:牛肉切片,青椒,尖椒切块,牛肉加淀粉,搅拌均匀,锅中放油,牛肉炒至变色,加鸡粉,盐翻炒均匀,放青椒,翻炒至断生即可。
适量 大蒜 适量 盐 适量 花生油 适量 白酒 适量 酱油 适量 步骤 将牛肉切成小条状,辣椒切成小圈,姜切丝,蒜拍碎备用,锅烧热后放入花生油;油热后放入姜丝和蒜煸出香味,加入辣椒、盐一起翻炒;待辣椒炒出香味,盐炒入味后放入牛肉、酱油;大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。
橄榄油2勺。准备食材。牛肉切片。调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等。拌匀腌制。洋葱切丁。热锅冷油。放入腌好的牛肉爆炒。等牛肉变色后出锅备用。底油放入洋葱。放入葱姜蒜、花椒粉爆香。1放入牛肉。1调入盐、酱油翻炒出锅。1成品图。
小炒牛肉的做法
牛肉丝切丝后待用,不用浆 起锅烧热,等锅烧热后下牛肉丝,煸炒至七分熟,倒出控油 加入蒜泥,豆瓣酱,小米辣碎,泡椒碎。煸香后再加入牛肉丝,芹菜丝煸炒。放黄酒,老抽,调味,加入适量的水后烧一会,等水差不多收干后放入香菜段炒开即可出锅。
将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好。用刀背拍打牛肉是为了破坏牛肉的纤维组织,让肉里的肉汁释放出来,让肉吃起来软嫩。切法 原则是“横切片,顺切丝”。切牛肉片,要横着切,得逆着纹理切。
小炒牛肉 食材:牛里脊200克,蒜片,小米椒,香菜。 做法 牛里脊切片加少许糖、少许胡椒粉、2勺生抽、1勺淀粉、封1勺油抓匀腌制15分钟备用。起锅热油放入牛肉片炒至变色盛出,留底油爆香蒜片、小米椒,放入牛肉片炒匀,加少许盐、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀,出锅前撒入香菜炒匀即可。
牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒;横切牛羊肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩;先把牛里脊肉腌制一会,可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩;炒牛肉特别讲究火候,热锅冷油,牛肉下锅后快速翻炒。
具体步骤:1.将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟。2.腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好。3.将芹菜焯水捞出来备用。4.锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生。5.牛肉炒断生后装盘备用。