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岐山臊子面怎么做好吃,岐山臊子面的家常做
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
2、岐山臊子面是陕西地区传统的面食，深受当地人民的喜爱。它有着丰富的口感和独特的制作方法，让人一尝难忘。下面我们就来一起学习一下如何制作岐山臊子面。
3、另起锅 ，将油烧热，下入准备好的姜丝、五香粉、干辣椒段，慢火炒香，再倒入较多的食醋，慢火熬出香味。
4、(2)装碗。把煮好的面条在准备好的凉水中过一下，捞出少许(一口的量)装碗，备用。浇汤。把事先调制好的臊子汤煮到沸腾后，然后浇在装好面条的碗里，就大功告成了。最后，一碗香气扑鼻的岐山臊子面就好了。
岐山肉臊子是特色美食,岐山肉臊子的做法和过程都有什么?
首先，选料非常重要。岐山臊子的主要材料是猪肉和面粉。猪肉要选用猪后腿肉或者猪腰子肉，肉质鲜嫩，口感好。面粉要选用高筋面粉，这样可以制作出更加筋道的臊子皮。
制作面团 将面粉和水混合，揉成面团，醒发20分钟。制作臊子 将猪肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、花椒、豆瓣酱、鸡蛋等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。制作面条 将面团擀成薄片，切成细条。
先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
陕西臊子面的做法如下：主料：猪肉300克、岐山醋200克、鸡蛋1个、胡萝卜100克、干木耳10克、土豆200克、豆腐140克、韭菜60克、发酵空心挂面150克。辅料：辣椒面20克、十三香5克、生抽5克、老抽5克、油适量、盐适量。
岐山臊子怎样做,酸辣鲜香,回味无穷,味道真是特别好吃呢?
1、可以用菜油炒肉臊子，中间再加熟制的菜油。·炒肉臊子全程用小火，尤其是放辣椒面后火一定要小并且勤翻炒。炒制时也可以少放些水，放过水的肉臊子不利存放。
2、肉臊子的制作 味道讲究：酸、辣、香；面条的制作 讲究：薄、筋、光；配菜素臊子的制作讲究：五色不可少；臊子汤的制作 讲究：煎、稀、汪。肉臊子制作——酸、辣、香。
3、陕西岐山臊子肉的做法：食材：岐山香醋50克、辣椒面30克、猪肉（肥瘦）1000克。辅料：姜，盐，调料适量。具体步骤：猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。
怎样做岐山肉臊子
第1步、备食材。第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。
猪肉切小片20X20毫米左右。准备好主辅料。锅里放油，先放入肥肉，等一会放入调料炒至肥肉出油，放入瘦肉。放入瘦肉小火慢炒，过一会放入岐山香醋。
面快熟的时候，将小白菜丢进去翻个滚儿，和煮熟的面一并捞起 20)面要很细，一次不能煮太多，记住岐山面的三字箴言：薄，劲，光。
